Zutaten
250g Dinkelmehl
125g Hafermehl – aus Haferflocken
50g Hanfmehl
1 Teel. Natron
1 Teel. der Gewürzmischung: „Innere Ruhe“
(Zimt-Celon, Kakao, Ashwaganda)
1-2 Messerspitzen Galgant vorsichtig verwenden
1 Prise Salz
50g Leinsamen – fein geschrotet
30g Kokosraspel
120g Kokosblütenzucker
200g Cashew-Cranberry-Mix – grob gehackt
½-1 ausgepresste Zitrone
200g Kokosöl
Zubereitung
Das Dinkel-, Hafer- und Hanfmehl mit dem Natron zusammen in einer Rührschüssel geben. Die restlichen „trockenen Zutaten“ wie Zucker, Kokosflocken, die grob geschroteten Leinsamen zugeben. Den Cashew-Cranberry-Mix grob zerhacken und zusammen mit den Gewürzen ebenfalls gut vermengen. Dann das geschmolzene Kokosfett und den Saft einer Zitrone (abhängig von Geschmack und Größe) zu der Masse geben. Gut vermischen und aus dem Teig eine 2-3 cm starke Rolle formen und kaltstellen.
Nach ca. 1h die Rolle in Scheiben schneiden und die Taler mit etwas Abstand auf ein gefettetes Backblech legen. 15-18 min bei 150- bei 170°backen. ! 😊