Rezepte
Rezepte · 11. Mai 2026
Ein Salat aus regionalem/ saisonalem Gemüse ist vielseitig und gesund und lässt sich „mit fast allem“ kombinieren. Damit sich auch die Menschen, die bisher weniger Freude an „Salat und Co“ hatten – zu echten Fans mausern – möchte ich euch das Grundrezept für ein Salatdressing verraten, das immer gelingt und mit etwas Fingerspitzengefühl vielfältig verändern und flexibel eingesetzten lässt ...
Rezepte · 14. Dezember 2025
Heute habe ich mich einer mir neuen "Herausforderung" gestellt und vegane Weihnachtskekse gebacken. Obwohl ich es noch nie probiert habe, konnte ich das Rezept "nicht stehen lassen" sondern musste es um die eine oder andere Zutat erweitern. Nachfolgend meine "getunte" Variante, die nicht nur von mir, sondern auch von meinen Testessern mit großer Begeisterung entgegen genommen wurde.
Rezepte · 09. Dezember 2025
Gerade in der kalten Jahreszeit braucht es zwischendurch auch mal ein deftiges und reichhaltigeres Essen.
Wenn man die klassische Käse-Lauchcreme-Suppe um Kartoffeln und das "Superfood" Brokkoli ergänzt, bekommt man eine leckere Variante mit einer hohen Nährstoffdichte und vielen gesundheitlichen Vorteilen.
Rezepte · 25. August 2025
Neben den herkömmlichen Mehlsorten aus Getreide, gibt es Mehl aus Pseudogetreide, Hülsenfrüchten, Nüssen oder Mandeln. Buchweizen ist – trotz seines Namens – kein Getreide, sondern ein glutenfreies Pseudogetreide mit mild-nussigem Aroma. Im Vergleich zu Dinkel punktet er mit einem hohen Anteil an essenziellen Aminosäuren sowie einem hohen Mineralstoffgehalt, Ballaststoffen und hochwertiges Eiweiß, was ihn zu einer nährstoffreichen und vielseitigen Alternative zu klassischen Getreidesorten macht.
Rezepte · 27. Juli 2025
Seit über Tausend Jahren zählen Linsen zu den wichtigsten Nährstofflieferanten unter den Hülsenfrüchten und gehörten in Indien, Ägypten und der Türkei als absolutes Muss auf jede Speisekarte. Sie enthalten viel Eiweiß und reichlich Kohlenhydrate. Sie liefern Folsäure, Vitamine A, B und E und versorgen uns mit Mineralien wie Kalium, Phosphor, Magnesium, Selen und Zink. Diese wertvollen Inhaltsstoffe unterstützen unser Nervensystem und fördern dessen Regenerierung.
Rezepte · 02. Februar 2025
Als ich auf Nurisan® aufmerksam geworden bin, hat mir eine Sache von Anfang an besonders gefallen: Das Konzept verfolgt einen Ansatz, der den Körper im Ganzen betrachtet. Durch die spezielle Rezeptur bietet Nurisan® eine sehr gute Mikro- und Makronährstoffdichte, sodass der Körper erhält, was er für seine Selbstregulation benötigt. Um bei einer langfristigen Einnahme für etwas Abwechslung zu sorgen, nachfolgend eine Rezeptidee, bei der Nurisan® eine geschmackvolle Ergänzung bietet.
Rezepte · 28. Januar 2025
Rote Bete mal ganz anders ...
In der kalten Jahreszeit feiert neben Kürbis und Kohl eine weitere beliebte Knolle ihr saisonales Comeback: Die Rote Bete. Dabei sticht die „Pink Lady“ unter den Gemüsearten nicht nur durch ihre intensive Farbe hervor, sondern ist auch aufgrund ihres hohen Gehaltes an Vitamin-B-, Kalium-, Eisen- und vor allem Folsäure ein echtes Powergemüse. Über den gesamten Winter ist sie aus heimischem Anbau erhältlich.
Rezepte · 16. Januar 2025
Kürbisse sind gesund und kalorienarm (auf 100g Fruchtfleisch kommen nur ca. 25 kcal). Sie sind reich an Vitaminen und fördern unsere Gesundheit. Geben Sie bei der Zubereitung stets etwas Fett hinzu, denn das Beta-Carotin im Kürbis ist fettlöslich und kann nur in dieser Verbindung vom Körper aufgenommen werden. Was beim Garen von Gemüse gilt, ist auch bei der Verarbeitung von Kürbis zu beachten: Wasser, eine lange Zubereitungszeit und zu hohe Temperaturen sind echte Vitaminkiller.
Rezepte · 03. Januar 2025
Wer sich mit der Charakteristik von Pilzen etwas intensiver befasst, erkennt schnell ihre Faszination:
Menschen nutzen die Pilze selbst oder ihre Stoffwechselprodukte seit Urzeiten als Heilmittel. Sie sind die großen Recycler im Kreislauf der Natur und spielen als Symbiosepartner, Parasiten oder Krankheitserreger eine herausragende Rolle. Nicht zuletzt besitzen sie köstliche Aromen und bieten uns vielfältige und gesundheitsfördernde Einsatzmöglichkeiten.